Продуктиза блат и форма 22 см:

5 белтъка 

1/2 ч.л. лимонов сок 

120 г захар / използвала съм кафява захар/

 250 г смлени орехи 

Продукти за крема:

5 жълтъка 

200 г захар 

150 мл течна сладкарска сметана / прясно мляко /

1 пакетче ванилова захар 

1 с.л. нишесте 

70 г бял шоколад 

200 г масло на стайна температура 

Още:

5 с.л. захар

1 шепа орехови ядки

Приготвяне:

Включете фурната на 170 градуса. 

На дъното на форма за торта 22 см, сложете хартия за печене и изрежете още един кръг хартия,  също 22 см.

Разбийте белтъците с лимонов сок. Постепено добавете захарта и бъркайте,  докато се розтопи.  Добавете смлени орехи и разбъркайте с шпатула. Половината от получената смес сипете във форма за торта на дъното с хартия за печене,  изравнете,  покрийте с другият лист хартия и сипете останалата част. Печете 35 мин  в загряна фурна. 

Пекла съм  блата така,  защото този вид блат е много сложен за разрязване,  но ако Вие все пак решите да печете,  по стандартният начин,  то след готовност на блата охладете няколоко часа в хладилник и след това разрежете на две равни части.  

Докато печете блата направете крема:

Сложете на водна баня жълтъци,  захар,  ванилова захар, нишисте и сметана. Дъното не трябва да допира водата! Бъркайте, докато получите леко течен крем,  но сравнително гъст крем от предходното му състояние. Добавете шоколад и разбъркайте да се розтопи. Полученият крем прехвърлете в друг съд и без да покривате оставете в хладилник,  докато се охлади блата. 

В тиган на котлона карамелизирайте 5 с.л. захар. Добавете  орехи, разбъркайте и сипете върху листа хартия за печене. Оставете да се охлади. 

Разбийте масло на стайна температура, до побеляване. Добавете крема и разбъркайте,  до получаване на пухкав крем. 

Охладения крокан ,  прехвърлете в чисти кесия и натрошете с чукчето за пържоли. 

На поднос сложете една част от блата,  1/2 от крема, втората част на блата,  останалият крем и поръсете с крокант. Оставете в хладилника. 

Извадете тортата от хладилника, поне   1 час преди да сервирате. 

Заповядайте и в кулинарната група "В моята кухня"

Mожете да се свържете с мен на ел.адрес djordjevic.vanya@gmail.com