menu

събота, 8 януари 2022 г.

Питка със закваска



Продукти за закваска :

75 мл прясно мляко 
5 г прясна мая 
50 г брашно 

Още :

125 мл прясно мляко 
20 г мая 
3 яйца 
2 с.л. захар 
2 ч.л. сол
530 г брашно 

125 г масло 

1 яйце за намазване 

Приготвяне :

В тази рецепта прясното мляко не се затопля! 

В 75 мл прясно мляко добавете, 5 г прясна мая и 50 г брашно. Разбъркайте и покрийте със стреч фолио. Оставете в хладилника, за поне 12 часа. 


Ако имате планетарен миксер използвайте го ако не, с ръчния миксер и приставките за тесто. 
На другият ден в съд смесете продуктите в следния ред : 125 мл прясно мляко, 20 г прясна мая, 2 с.л. захар, 3 яйца, 100 г от брашното, закваската от хладилника, останалото брашно смесено със сол. Замесете  с миксера много меко тесто. Започнете да добавяте хладно масло директно от хладилника , което сте нарязали на кубчета. След като тестото поеме всичкото масло, тестото е рядко! Продължавате да разбърквате с миксера, все докато не се образува и събере в хубаво, гладко тесто, около 20-25 мин. Оставете да втаса в топла фурна, загрята на 50 градуса. 
Оформете тесто по начина на клипа по долу, като го разделите на 8 равни части. Оформя се на плот, намазана с много малко олио. Редете в съд 24 см. Оставете да втаса. Намажете, с леко разбито яйце и печете в загрята фурна на 180 градуса, до готовност. 


Заповядайте и в кулинарната група "В моята кухня"


Mожете да се свържете с мен и на ел.адрес djordjevic.vanya@gmail.com

Авторска рецепта. 



За вариант със сирене :













Vanya_Djordjevich_signature










6 коментара:

  1. Благодаря за поредната страхотна рецепта.Направих я с ръчен миксер,с бъркалките за тесто.Бърках около 12 мин,защото се притесних,че ще ми гръмне.Стана страхотна.С многооо конци.Даже си мисля,че ще пробвам козунак така да направя,като сложа още малко захар.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Точна Рецепта за козунак със закваска и многоооо конци ще намерите в блога ми. Радвам се, че Ви харесва. Поздрав

      Изтриване
  2. Ваня, нямам планетарен миксер, но в машина за месене мисля да пробвам. Плънката сирене с яйца ли е?

    ОтговорИзтриване
  3. От както я видях в групата-тази красавица, я мисля...
    Искам да я направя, но времето ми за закваската може ли да е по-малко часове?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Използвала съм закваска и само, с 4 часа в хладилник. Поздрав

      Изтриване

Питка " Букет"