Продукти :

1 кг телешка кайма  

2 с.л. кисело мляко / пълни с връх /

Сол 

Чер пипер 

Кимион 

Бахар 

Аз съм исползвала 2 с.л. Подправки за суджук  / тя съдържа точно тези подправки /

1 ч.л. червен пипер 

За доматен сос :

50 г масло 

5 скилидки чесън 

1 с.л. доматена паста

250 мл доматен сок

5ч мл вода 

Сол 

Чер пипер 

1 ч.л. захар 

Продукти за пиде екмек- турски плосък хляб :

220 мл вода 

1 с.л. захар 

1 с.л. сол

20 г прясна мая 

3 с.л. олио 

400 г брашно 

1 яйце за намазване

Суасам 

Още :

 

50 г масло 

Цедено кисело мляко 

Няколко чушки " Сиврия" 

Малко олио за пържене 

Приготвяне :

Замесете тесто от изброените продукти. Оставете да втаса.

Втасалото тесто извадете върху тавата на фурната с хартия. Оформете продълговата форма, тънка един пръс. Оформете кант. Намажете с леко разбито яйце и в средата претискайте, с върха на пръстите си. Оставете 15 мин. През това време загрейте фурната на 230 градуса. Поръсете със сусам и печете, до готовност. Оставете да се охлади. 

В каймата добавете кисело мляко и подправки. Объркайте добре, до получаване на еднородна смес. Разделете на две части и всяка оформете, като  " салам" в стреч фолио. Оставете няколко часа във фризера, да замръзне. 

В съд на котлона добавете бучка масло и нарязани скилидки чесън. Запържете леко и добавете доматена паста, доматен сок, вода, сол, чер пипер и захар. Оставете да къкри 10 мин, на слаб огън. 

Хляба нарежете на малки кубчета и ги запечете в сух тиган, на силна температура. Прехвърлете в чиния за сервиране. В същия тиган добавете малко олио. Замразената кайма нарежете на тънки кръгове с остър нож. Пържете за кратко в загрято олио и от двете страни. В същото олио, запържете и няколко чушки.  Вадете върху запеченият хляб. Отгоре сипете обилно доматен сос. Добавете чушките и кисело мляко. Залейте с малко врящо масло. 

Видото можете да гледате в Фейсбук страницата, " В моята кухня, с мен Ваня Джорджевич". 

Заповядайте и в кулинарната група "В моята кухня"

Mожете да се свържете с мен и на ел.адрес djordjevic.vanya@gmail.com