Продукти :

250 мл вода 

Щипка сол

2 ч.л. захар 

125 мл олио 

150 г брашно 

250 мл яйца! 

За крема :

1 л прясно мляко 

250 г захар 

4 пакетчета ванилова захар 

1 яйце 

5 жълтъка 

150 г нишесте / царевично /

125 г масло 

Приготвяне :

В две тенджери на котлона :

В едната сипете 900 мл от прясното мляко и оставте да заври, като от време на време разбъркавате. 

В другата тенджера смесете яйце, жълтъци, захар, ванилова захар и нишесте. Добавете и останалото прясно мляко / 100 мл /. Разбъркайте, до получаване на хубава, гладка смес без бучки. Сега, в нея сипете и врящото мляко от другата тенджара. През цялото време разбивайте с миксер. Сложете тенджерата на котлона и варете, до получаване на хубав, гъст крем, на средна температура и с непрекъснато разбъркване. Покрийте крема със стреч фолио директно по повърхността му и оставете да се охлади. 

Охладеният крем разбийте първо с миксер, а след това добавете масло на стайна температура. Разбивайте, до получаване на пухкав крем. 

Докато се охлади крема направете тестото :

В съд на котлона добавете вода, щипка сол, захар, олио. След завиране добавете цялото количество брашно и бъркайте енергично, докато получите хубаво, гъсто тесто. Махнете от котлона и оставете да си почине 3,4 мин. 

Включете фурната на 200 градуса, с вентилатор! 

Измерете точно 250 мл яйца, без черупките! 

Започвате да сипвате яйцата едно по едно в тестото, като разбивате с миксер, до освояване на всяко яйце. Получената смес сипвате в пош за еднократна употреба. Може просто да се използва и лъжичка. 

Щприцовате в тава с хартия за печене, с ширина 5 см. Идеално се събират в тавата на фурната и излизат, около 20 бр. 

Печете в загрята фурна на 200 градуса с, вентилатор без да отваряте фурната! 30 до 35 мин в зависимост от фурната. Наблюдавайте ги през стъклото. Когато забележете, че имат хубав, вече леко тъмен кафеникав цвят са готови. Веднага ги извадете от фурната, важто е да не я отваряте само по време на печене. Оставете да се охладят. Всеки еклер, разрязвате на две части и пълните с готовият крем. Аз, използвам и подсладена сметана, защото така ги харесваме, но не е задължително. Количеството на крема е точно за количеството на тестото. 

Съвет :

1- Измерено количество яйца! Точно 250 мл! 

2- Вратата на фурната не се отваря по време на печене!

Видео рецепта тук :👇

Заповядайте и в кулинарната група "В моята кухня

Mожете да се свържете с мен и на ел.адрес djordjevic.vanya@gmail.com